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秋风起,湖色美,水乡昆山来一场美丽“蟹”逅

发布时间:2019-10-12 18:47:35

最是一年金秋季,水乡昆山最让人思念的美味——大闸蟹就要上市了!昆山巴城是人们,尤其是上海人熟知的蟹乡,这里的阳澄湖大闸蟹每一年秋季都能让人们一解“相思之苦”,让吃货们满意而归!(昆山旅游度假区微信号:kslydjq)

昆山——巴城——阳澄湖,这里的螃蟹好在哪?最佳吃蟹处有哪些?且听小编为你一一道来!

无“蟹”可及

蟹都佳品,阳澄湖螃蟹滋味不凡

金秋时节,秋风送爽,正是阳澄湖金爪蟹上市的季节,阳澄湖大闸蟹素以“体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,滋味鲜美”著称,是享誉中国的名牌产品。

新鲜的阳澄湖大闸蟹蟹壳成青泥色,平滑而有光泽,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔,蟹爪金黄,坚实有力。将阳澄湖大闸蟹放在平面处,它会八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。

每逢农历9、10月,阳澄湖所在的小镇巴城便会热闹非凡,人们赶着品尝农历9月的雌蟹、10月的雄蟹。此时雌雄螃蟹的性腺发育最佳,雌者膏黄如橙,吃起来鲜美无比;而雄者膏体如白玉状,柔滑鲜嫩。

阳澄湖螃蟹个体在2.5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法烹调。蒸熟的螃蟹略微散热,轻轻揭去蟹壳,那鲜美无比的蟹黄和膏体便会呈现在眼前,定会让吃货们忍俊不禁。

阳澄湖螃蟹还有面拖、酒呛或翻炒等烹饪方式,每一种吃法都绝对能让你欲罢不能。

美丽阳澄湖,螃蟹们的水晶宫

阳澄湖螃蟹为何如此之好,答案就在于这里有螃蟹生长的“水晶宫”——美丽阳澄湖。

阳澄湖湖面开阔,水质清冽,碧波荡漾,水草丰富,而且这里地处江南鱼米之乡,四季气候得宜,正是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地。所以,昆山巴城阳澄湖出产的螃蟹,无论在体格形态,还是肉质、膏黄丰富程度上,都在大闸蟹家族中独占鳌头,与众不同。

一“蟹”八“鲜”

一蟹八鲜,来历不凡

昆山巴城阳澄湖大闸蟹与众不同,同样,这里湖水中出产的其他鱼类也独具风味。所以在品尝大闸蟹的同时,也一定不能放过这里的其他水产——八鲜!阳澄湖八鲜包含螺蛳、鳗鲡、白鱼、黑鱼、鳊鱼、草鱼、桂鱼、清水虾,个个鲜美无比,除了大闸蟹,这些也是食客们必点的佳品。

关于八鲜,有一个传说。传说八仙过海之前,先在阳澄湖逗留了数日。阳澄湖的父老乡亲对张果老、曹国舅、铁拐李、吕洞宾、韩湘子、蓝采和、何仙姑、汉钟离热情招待,八仙十分感动。他们一起商议,怎么报答,最后就决定,每人给阳澄湖留下一样水产。结果他们真就“各显神通”,变出了八样水鲜,个个鲜美无比。

一蟹八鲜,滋味十足

八鲜做法多样,当然最可口最传统的做法要数清蒸白鱼、清蒸桂鱼、爆炒螺丝、水煮虾等。如果你觉得这样吃不过瘾,还有八鲜中各种水产结合的做法,定能让你一饱口福。

金秋送爽时,坐在风光旖旎的阳澄湖畔,品味着鲜美的一蟹八鲜,三五好友,举杯欢庆、品蟹畅谈,如此风雅悠闲,何其惬意?还不快来!

昆山巴城五大蟹市&品蟹

阳澄湖蟹舫苑

地址:巴城镇湖滨路

巴城湖市场

地址:巴城镇临湖路

渔家灯火

地址:巴城镇马鞍山西路

春秋水城

地址:巴城镇相石路(苏州绕城阳澄湖北出口边)

正仪蟹市场

地址:巴城镇马鞍山西路与湖滨路交界处

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