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三鲜烧海参怎么做海参的做法

发布时间:2019-06-08 09:18:52
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海参的做法有哪些,三鲜烧海参怎么做,下面一起来看看它的具体做法介绍。

三鲜烧海参

食材明细

海参400g

圆青椒 1颗

新鲜香菇 10朵左右

蒜 20g

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

耗油 适量

做法

. 冻得海参。

2. 各食材洗干净,特别是海参,肚子里面有沙子,一定要冲洗干净。如果用的是干香菇,需要事先泡发。

3. 青椒切小块,胡萝卜切片, 海参斜刀切块状,香菇背部划十字刀,蒜切末,待用。

4. 坐锅热油,油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。

5. 倒入胡萝卜和青椒翻炒,大火爆炒,2分钟左右,转小火

6. 加入香菇。稍微翻炒几下。

7. 加入海参,翻炒均匀,大约3分钟左右,倒入半碗高汤或水,水微微没过锅中的食材即可,不要太多,加少量盐(总量的一半左右,少量料酒,少许胡椒粉,剩余的蒜末,翻炒均匀,加锅盖焖煮5分钟左右。

8. 加耗油,翻炒,尝下味道,二次加盐调味,再大火收汁即可。

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