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【怎么赶饺子皮】_a

发布时间:2020-01-16 20:07:54

饺子是我国从古到今传统的美食,以前会在除夕的时候吃饺子,寓意来年有一个好的丰收,生活也有一个好的前景。现在在餐桌上也经常会见到有饺子,因为饺子不仅美味,而且吃起来营养价值也非常的高,很受人们的喜爱。擀饺子皮的时候也是有很多技巧的,下面给大家介绍一下:饺子皮的原料:饺子专用面粉饺子皮的配料:水饺子皮的做法:1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。 、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!1、水饺的面粉最好使用水饺粉,属于高筋粉的范畴,一般超市里都有买的,面筋含量为1 %以上。那样吃起来才劲道,不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。2、第一步和好面后,面团还要醒一醒,醒过的面会变柔软,所以先和的硬一些。 、醒面至少需要一个小时,所以醒面期间适宜做饺子馅。4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话,下面介绍一个简单的方法:将面团擀成大大的一张皮,然后用一个剪开过的饮料瓶,象盖章似的,在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了,是不是很方便

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