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香江漫话香港星级团年饭贵气逼亾

发布时间:2019-10-09 16:03:30

香江漫话:香港星级团年饭“贵”气逼亾

中新社香港1月18日电 题:香江漫话:香港星级团年饭“贵”气逼人   中新社 贾思玉   再过几天就是农历新年,中国人豪食痛饮之时。在香港,人们一早开始张罗团年饭(即年夜饭)、开年饭、春茗。大小宴席要带来亲情的升华或生意的蒸腾,食物美味、丰盛或体面与否至关重要,于是便有了多家“贵”气逼人的米其林星级食府在春节档期预订“飘红”。   家家对团年饭要求不一,有的想亲民抵食,有的想豪气十足,但论菜系,粤菜总是最受港人欢迎,不单因为用料鲜、卖相靓、意头足,更因这是最熟悉最温暖的味道,吃口鲍参翅肚才有过年的气氛。   2012年米其林港澳饮食指南在上月面世,星级效应近期即显现。香港此次有4家餐厅荣膺最高级别的三星餐厅,包括唯一的中餐厅、以新派粤菜着称的龙景轩。致电这间位于中环四季酒店内的高档食店,被告知腊月二十八、二十九两天的午市和晚市餐位,一个月前已被订满。   那些成功抢位的幸运儿,除夕夜在龙景轩可以每位2080元港币品尝主厨套餐,包括梅辣酱焗龙虾、蚝皇星斑柳拼鲍鱼等5道大菜,加上饭、甜品和美点,搭配葡萄酒,而价钱不含服务费。   相较大众化一点的利苑酒家,有多间分店获米其林一星评价,旺角分店则由一星升二星,不少顾客慕名前来。集团高级市场主任伍小姐称,很多老顾客往年只提前一周,今年特地早一个月预订团年饭。   利苑贺年菜在用料和菜式编排上花心思,以湾仔分店为例,7888元港币12位用团年套餐,罗乳猪、鱼翅、大虾、花尾趸、花胶和走地鸡等,且将浓淡味菜式轮流呈上。   新春饭从除夕一路吃到大年初七,年轻人、商务客不愿独沽一味,西餐成了另辟蹊径的选择。毕竟这里是香港,东西融汇之地。   置地文华东方酒店的法国餐厅Amber,是香港米其林二星食店之一,总厨善用上乘食材,以传统烹调技巧和时尚演绎,创造不拘一格的新派西式佳肴。品味固然尊贵,价钱亦“贵族化”。   Amber餐厅发言人告诉,春节期间主打黑松露菌5道菜贺年套餐,每道菜式均刨上冬季黑松露片,如有机水煮鸡蛋配黑松露、黑松露蒸法国母鸡胸肉等,每位港币1888元,配酒另加988元。Amber酒窖声名在外,贮藏了1000种、约3000瓶来自世界各地的醇酒佳酿。发言人说,上述套餐价钱与去年相若,午餐以商务客为主,晚餐则常客与商务客并重。   在团年饭的呼唤下,不少港人选择外出用餐,到星级酒店、名流饭堂豪一豪,各地游客亦会来到美食之都饕餮开启新一年。香港旅游发展局预估,大年初一到初七,访港旅客人次将比去年增一成。香港餐饮业早前指出,今年1月本地餐饮业生意额可达100亿港元,较去年增长逾一成。(完)

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