您的位置: 旅游网 > 社会

干锅美食看着都香快来学学怎么做吧

发布时间:2019-06-08 00:15:18
孕妇吃什么牌子的钙片好
运动后大腿抽筋怎么办
骨质疏松治疗手段

干锅鸭翅

鸭肉,是家庭中的主要肉食之一,可用于各种各样的烹饪,因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化,蛋白质含量高,且所含维生素B和E较其他肉类高。这道干锅鸭翅选用精华部位鸭翅作为主料,鸭翅几乎全是瘦肉而且肉质紧致,完全不用担心油腻,成品色泽鲜亮,口感香辣带麻,微麻微辣的口感更适合大众口味,绝对是一道经典美味的菜。

食材明细

鸭中翅10只

芹菜适量

蒜头适量

干辣椒适量

红花椒适量

姜适量

香辣酱1勺

盐适量

生抽适量

五香粉适量

芝麻油适量

面粉适量

干锅鸭翅的做法步骤

1、鸭中翅10只洗净后对半斩开。

2、锅内加适量水放入鸭翅,加一勺料酒,煮开后上盖转小火煮七八分钟。

3、煮好的鸭翅冲洗干净,沥干水份。

4、然后加点五香粉和生抽抓匀腌制15分钟。

5、芹菜去叶切段、干辣椒切段、蒜切片、姜切片、红花椒适量。

6、腌制好的鸭翅加两勺面粉抓匀。

7、锅内热油后下鸭翅中火油炸。

8、炸到如图所示呈金黄色时盛出。

9、锅内留点底油,下姜、蒜、干辣椒、红花椒小火炒香,干辣椒和花椒可以湿一下水下锅不容易烧焦。

10、再下芹菜段大火翻炒一下。

11、倒入炸好的鸭翅、调入一勺香辣酱、适量盐、生抽、鸡粉大火翻炒均匀。

12、成品图。

小窍门

1、鸭翅下锅加一勺料煮几分钟,可以有效的去除腥味和血沫。

2、鸭翅下锅煮的时间约分钟,因腌制好还要下锅油炸,为保证成品有点嚼劲,所以下锅不宜煮太长时间。

3、既然这道菜叫干锅鸭翅,所有食材最后入锅时只加调料不加一滴水。

干锅土豆片

食材明细

土豆四个

洋葱一个

青红椒各一个

大葱一小段

干辣椒段一小把

油大半碗

蒜苗一根

淀粉两小勺

盐适量

鸡精味精少量

辣面适量

孜然粉适量

孜然粒适量

干锅土豆片的做法步骤

1、所有的菜都洗好备用!

2、土豆切成薄片(大约有3毫米厚)用清水淘一下,防止变色。

3、所有的配料切好。

4、干辣椒段用水泡过的(这样炝锅不容易糊)。

5、辣椒面有烧烤辣椒面和普通辣椒面,还有孜然(我们家人口味都重,所以辣椒面很多哦)。

6、所有配料准备好开始炸土豆片,土豆片控水加少量的盐和淀粉抓匀。

7、锅烧油,油稍微冒烟时下土豆片。

8、为了防止粘在一起,我是一片一片的放入锅里面的。

9、炸熟捞出。

10、捞出后让油温升高点,再倒入土豆片炸第二遍(这样炸出来的土豆片外酥里嫩)。

11、倒出控油,锅底留少量的油。

12、除了辣面和孜然粉外,放入所有的配料(这时孜然粒也下锅,我今天没有孜然粒了,所以图片里面看不到孜然粒),加少量的盐(因为炸土豆片时放过盐了)和鸡精,味精,稍微炒一会加入辣面和孜然粉,还有炸好的土豆片快速翻炒几下就好了。

13、这样就出锅啦!

小窍门

1,炸土豆片时,水尽量控干点,小心油溅到手上烫手!

2,第一次炸出来的土豆片容易粘在一起,所以炸第二次时,尽量用筷子把它们弄开!

3,炒料的时候尽量用小火,不是辣面容易糊!

鸿运当头:干锅鸭头

食材明细

鸭头适量

猪肉适量

冰糖适量

香叶适量

葱段适量

姜片适量

八角适量

大料适量

小茴香适量

良姜适量

肉蔻适量

砂仁适量

陈皮适量

山奈适量

干锅鸭头的做法步骤

1、主料:鸭头。

2、卤料:猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。

3、辅料:洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。

4、卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟,去除卤料的苦味;冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色;大葱切段;姜拍一下。

5、锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。

6、小火卤制.5小时即可。

7、将清洗干净的鸭头放入卤汤中。

8、卤制15分钟,关火焖制30分钟即可。

9、将鸭头取出晾干表面的水分。

10、鸭头劈开一分为二。(可先入油锅炸制一下)

11、锅置火上加入油烧至4成热,下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。

12、下入郫县豆瓣酱炒出红油。

13、倒入洋葱丝翻炒均匀。

14、放入鸭头、干辣椒段,加少许鸡精调味。

15、翻炒分钟起锅,洋葱放下面码入鸭头,撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。

奥特朗发起2011年度第二轮广告“冲击波”
荔枝和草莓能一起吃吗 荔枝和草莓一起吃居然会这样
鲁北段小运河输水工程东昌府区境内新增建筑物工程设计暨济东明渠段两项设计变更审查会召开
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的